Кефир при панкреатите – можно или нет?


Чтобы противостоять такой болезни, как панкреатит есть разнообразные медикаментозные средства. Но чтобы дождаться улучшений требуется соблюдать специальную диету. Она подразумевает отказ от пищи, которая раздражает поджелудочную железу: жирной, жареной, острой, кислой, алкогольных напитков.

Кефир

Кефир при панкреатите является неоднозначным продуктом: часть специалистов советуют использовать данный продукт, часть рекомендует отказаться.

Особенности кефира:

  1. Свежеприготовленный натуральный кефир считается источником нужного белка. Его применение дает возможность создать условия для приведения в норму функционирования ЖКТ.
  2. Используя кефир во время данного заболевания, можно не допустить возникновения грибков, разнообразных бактериальных сред, которые приводят к интоксикации и сбоям в пищеварительном тракте. Кефир поддерживает функционирование поджелудочной железы на надлежащем уровне.
  3. Основа продукта представляет собой особенные температурные показатели хранения, имеющие отношение для его грамотного использования. При нагреве кефира произойдет разрушение его полезных структур и свернется белок, а кефир станет творожистой массой. Для еды он будет непригоден.
  4. Пить его холодным запрещено, поскольку неблагоприятно может отразиться на главных его характеристиках и восприятии организмом самого кефира. Оптимален для использования продукт, который имеет комнатную температуру.

Полезные свойства кефира:

  • Кефир насыщен бактериями, которые полезны организму, микрочастицами и большим количеством витаминов, необходимых для надлежащего питания людей, болеющих панкреатитом.
  • Оптимальным образом воздействует на работу поджелудочной железы, препятствует росту вирусов и различных токсинов в ЖКТ.
  • Способствует активизации обмена веществ внутри организма и препятствует развитию в патогенной флоре.
  • Способствует насыщению организма комплексом белков и ведет к наибольшему восстановлению организма.

Употребление кефира при остром воспалении поджелудочной железы

Кефир включен в рацион пациентов не раньше 10 суток с первых симптомов панкреатита. Применяется обезжиренный (1%) продукт, сперва по 50 мл (четверть стакана). Если хорошая переносимость и видно дальнейшее улучшение общего состояния пациентов, то количество увеличивают до 200 мл в день, добавляя каждый день по 10-15 мл.

Продукт следует пить перед сном, за час на ночь. Прием вечером предпочтительнее, поскольку кефир выступает как легкий ужин, не сильно перегружая ЖКТ перед сном, но и не давая появиться чувству голода. Помимо сказанного, ночью лучше усваивается поступивший с продуктом кальций.

Кефир при обострении панкреатита достаточно полезен, если следовать определенным правилам.

О том как проверить поджелудочную железу читайте здесь.

ВРАЧИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Проблемы с щитовидкой и нарушение уровня гормонов ТТГ, Т3 и Т4 могут привести к серьезным последствиям таким как гипотиреоидная кома или тиреотоксический криз, которые нередко заканчиваются летальным исходом. Но эндокринолог Александр Аметов уверяет, что вылечить щитовидку даже в домашних условиях легко, нужно просто пить........ Читать далее »

Кефир во время ремиссии

При наступлении ремиссии, если хорошее самочувствие и есть аппетит у пациента, вводят в рацион кефир 2,5% жирности. Самый подходящий – кефир суточной зрелости, если дальше (2-3 дня) в нем повышается концентрация этилового спирта.

При стадии устойчивой ремиссии пациентам нельзя употреблять количество больше дневной нормы 200 мл, так как повышенная доза вызывает закисление содержимого желудка, раздражение слизистых оболочек, возникновение процессов брожения, метеоризм и ухудшение общего состояния:

Польза кефира

  • На данной стадии болезни кефир употребляют как заправку салата из овощей или фруктов, отварной вермишели.
  • В него добавляют по 1 чайной ложке подсолнечного либо оливкового масла и подсластитель – сперва ксилит либо сорбит, когда стабильное состояние – мед либо сахар.
  • Сейчас продаются помимо кефира различные его заменители – биокефир, бифидок, бифилайф. Кроме обычной закваски вводят вспомогательные благоприятные для ЖКТ элементы.
  • Такие продукты допустимы для применения в питании пациентов, но лишь когда отсутствуют фруктовые либо ягодные наполнители.

Каким образом кефир влияет на состояние больного?

Кефир при хроническом панкреатите советуют применять в малых дозах. Специалисты полагают, что оптимальным будет употреблять 1 стакан на ночь. Подобное содержание кефира в пище станет идеальным. Применение суточной нормы дает возможность привести баланс поступления белка в норму, поддержать надлежащую работу поджелудочной железы и функционирования ЖКТ.

Кефир является натуральным продуктом. Оптимальным для организма станет использование не магазинного, а сделанного дома. Процедура изготовления не займет большого количества времени и сил. Домашний, в противовес магазинному, обладает многочисленными полезными бактериями, необходимыми для должной работы ЖКТ.

Польза и вред кефира

Известно много суждений о пользе и вреде кефира при данном заболевании. Часть считает, что его запрещено использовать и это может привести к различным осложнениям. Часть полагает иное, что употребляя кефир можно нормализовать работу организма.

Чтобы сделать какие-либо выводы, нужно проанализировать его с разных сторон:

  • Химический анализ. Показатели после него подтверждают, что люди, страдающие от данного заболевания, пьют кефир с небольшим процентом жирности и с небольшой кислотностью.
  • Термический анализ. Такой анализ говорит о том, какой температурный режим использовать для употребления кефира. Когда показатели температуры будут выше нормы, это приведет к сворачиванию кефира, образовывая кашу. В то же время в холодном виде он запрещен.
  • Механический анализ. Данный вид анализа позволяет рассмотреть воздействие кефира на фактор раздражения слизистых ЖКТ. По данной шкале пригодности к использованию, кефир годится идеальным образом, поскольку характеризуется жидкой консистенцией и не провоцирует раздражение микрофлоры.

Учитывая вышесказанное можно утверждать, что использование кефира во время панкреатита благотворно влияет на организм и его обязательно необходимо включить в рацион пациентам.

Как выбрать правильный кефир?

В состав правильного продукта должно входить лишь пастеризованное либо цельное молоко, которое заквашивают на молочных грибках. Когда как закваску указывают лишь микроорганизмы и бифидобактерии, такой продукт не будет живым кефиром.

Некоторые так называемые кефиры заменяют молоко на пальмовое масло. Данный продукт запрещен для употребления пациентам, так как он содержит высокую концентрацию жиров и слабую – молочного белка.

Концентрация белка в правильном кефире должна составлять как минимум 3%. Правильный продукт характеризуется однородной консистенцией.

Его запрещено использовать как больным, так и здоровым людям, когда он:

  • Начинает расслаиваться и сверху возникает сыворотка;
  • Характеризуется резким запахом;
  • На этикетке указывается срок, который существенно превышает 72 часа.
Наши читатели рекомендуют!
Для профилактики и лечения заболеваний щитовидной железы наши читатели советуют "Монастырский Чай". Он состоит из 16 самых полезных лекарственных трав, которые обладают крайне высокой эффективностью при профилактике и в лечении щитовидной железы, а также при очищении организма в целом. Эффективность и безопасность Монастырского чая неоднократно доказана клиническими исследованиями и многолетним терапевтическим опытом. Мнение врачей... »

Норма кефира в сутки

Дневная дозировка использования кефира при данном заболевании должна составлять 1 стакан на ночь. Это является оптимальным вариантом чтобы поджелудочная железа не была подвергнута сильному воздействию внешних факторов и была эффективным средством ее терапии.

Данный вариант может оптимальным образом подойти чтобы воздействие кефира не сказывалось неблагоприятно на весь ЖКТ и функционирование поджелудочной железы, а значит, что это не спровоцирует обострение недуга.

Кому нельзя пить кефир?

Кувшин кефира

Кефир противопоказан больным:

  • С повышенной восприимчивостью к молочным продуктам.
  • Гастрит с высокой кислотностью желудка. Даже однодневный кефир характеризуется кислотностью, использование кефира необходимо ослабить либо убрать.
  • Понос. Так как однодневный кефир обладает послабляющим действием, то использование кефира необходимо ослабить либо убрать.

Диетические рецепты с использованием кефира

  • Гречка с кефиром при панкреатите является рецептом народной медицины. Больные, использовавшие рецепт, отмечали улучшение состояния. Приготовить его необходимо заранее. 1 стакан гречневой крупы заливают кефиром и настаивается ночь. На утро следует съесть половину приготовленного блюда, а другую — за 2 часа пред сном. Проводить 2-недельный курс, затем делается перерыв. Не следует хранить полученное блюдо в холодильнике, и употреблять в пищу в холодном виде. Это лишь ухудшит общее состояние. Если курс делается летом, то до употребления нужно согреть блюдо до комнатной температуры, подогрев на водяной бане.
  • Куриный салат является отличным диетическим блюдом для страдающих хроническим панкреатитом во время ремиссии. Чтобы его приготовить требуются: куриная грудина отваренная — 100 г, адыгейский либо грузинский сыр — 100 гр, мелко нарезанная зелень укропа — 1 ст. ложка. Отваренная на протяжение 30-40 минут грудина мелко нарезается в салатницу, туда же засыпается измельченный сыр и укроп. Готовое блюдо заправляется кефиром и немного подсаливается. Все тщательным образом нужно перемешать. Данный салат является прекрасным источником белка, необходимого для работы поджелудочной и легко воспринимается организмом. Укроп со своей стороны тоже способствует улучшению состояния поджелудочной железы.
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...