Что нельзя и что можно есть при панкреатите поджелудочной железы?


Панкреатит представляет собой воспаление поджелудочной. Данное заболевание проявляется болевым синдромом. Придерживаясь лечебного стола с медикаментозной терапией, лечение помогает пациентам, страдающим болезнями поджелудочной.

Люди, которые придерживаются диеты, могут добиться стойкой ремиссии заболевания. По общим рекомендациям людям с панкреатитом рекомендуется пожизненно соблюдать лечебную диету, при ее нарушении возвращаться к диете немедленно.

В каких случаях необходимо соблюдать лечебный стол?

  • Хронический панкреатит.
  • Острый панкреатит.
  • Панкреатит в стадии ремиссии.
  • Панкреатит в стадии рецидива.

Тут вы найдете аналогичную статью на тему что можно есть при панкреатите поджелудочной железы.

Запрещенные продукты

  • Копченые изделия: колбасы, мясо, рыба.
  • Мучные продукты: булки, пирожки, торты, пирожные. Не рекомендуется кушать продукты, сочетающие в себе жир с сахаром, так как оказывает губительное действие на поджелудочную и печень.
  • Лимонады.
  • Жирное мясо, а также рыбу.
  • Крепкий чай, кофе и какао.
  • Молочные продукты с жирностью больше 2,5%.
  • Надо отказаться от следующих круп: пшеничная, перловая, кукурузная. Употребляя их, поджелудочная железа вынуждена вырабатывать желудочный сок в больших количествах, чтобы переварить данные крупы.
  • Приправы и пряности, а также соль.
  • Фастфуд.

ВРАЧИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Проблемы с щитовидкой и нарушение уровня гормонов ТТГ, Т3 и Т4 могут привести к серьезным последствиям таким как гипотиреоидная кома или тиреотоксический криз, которые нередко заканчиваются летальным исходом. Но эндокринолог Александр Аметов уверяет, что вылечить щитовидку даже в домашних условиях легко, нужно просто пить........ Читать далее »

Что из продуктов вредит поджелудочной железе?

  • Алкоголь. Распитие алкоголя вызывает синтез ферментов, которые расщепляют спиртной напиток, и ведет к возобновлению воспаления в поджелудочной железе и к другим болезням.
  • Соленые, острые и жирные блюда. Употребление вредной еды вынуждает поджелудочную вырабатывать ферменты, воспаляющие и повреждающие ее.
  • Также нехорошо кушать еду в горячем виде, необходимо употреблять теплую пищу, не провоцируя поджелудочную железу на синтез ферментов.

Овощи и фрукты

Овощи, которые можно кушать в любом количестве:

Панкреатит диета

  • Картошка;
  • Свекла;
  • Морковь;
  • Тыква;
  • Цветная капуста;
  • Кабачки.

Овощи рекомендуется употреблять после термической обработки, чтобы не вызывать раздражение в пищеварительной системе и поджелудочной железы. Жареная еда запрещена, поэтому лучшим вариантом приготовления является запекание в духовке, тушение, готовка на пару, отварные продукты.

Список продуктов, которые кушать надо ограниченно:

  • Кукуруза;
  • Бобы;
  • Помидоры;
  • Зелень;
  • Огурцы;
  • Белокочанная капуста;
  • Баклажаны.
Людям с хроническим панкреатитом надо помнить, что употребление термически необработанных овощей и фруктов может привести к рецидиву заболевания.

Список овощей, запрещенных людям с болезнями поджелудочной:

  • Редис;
  • Хрен;
  • Перец болгарский и острый;
  • Шпинат;
  • Редька;
  • Лук репчатый;
  • Щавель.
Людям, страдающим болезнями поджелудочной, запрещается кушать кислые фрукты и ягоды. А рекомендуется принимать кисели и компоты из ягод и фруктов, желе из них же.

Мясные и рыбные продукты:

  • Запрещается кушать жирную рыбу, а именно скумбрию, лосось, сельдь.
  • Рыбу термически обрабатывают в щадящем режиме, то есть на пару или в духовке. Можно кушать следующую рыбу: минтай, треска, карп.
  • Надо забыть о жирном мясе: говядина, свинина, баранина, а также о мясе гусей и уток.
  • Рекомендуется диетическое мясо: кролика, индейка, курица.
  • Рыбу и мясо измельчают и кушают тефтели и фрикадельки, котлеты.
  • Не рекомендуется кушать субпродукты, потому что они не несут пользы для поджелудочной.
  • Запрещаются рыбные консервы.

Общие принципы диеты

Диета помогает поджелудочной железе прийти к нормальному функционированию, которое достигается с помощью щадящего принципа по отношению к ней. Так пациент, соблюдая диету, может добиться стойкой ремиссии заболевания.

Лечебный стол назначается по Певзнеру № 5п. В диете ограничивается употребление жиров с углеводами с целью предупреждения сахарного, а также гепатоза. Продукты, употребляемые должны быть с большим содержанием белков.

Принципы соблюдения лечебной диеты:

  • Обязательная обработка продуктов. Необходимо кушать пищу в протертом, разваренном и приготовленном на пару виде.
  • Соблюдение температурного режима еды. Рекомендуется еду кушать 20-45 градусов, пища при употреблении теплая.
  • Чувство меры. Запрещается переедать, поэтому необходимо знать чувство меры во время приема еды.
  • Частый прием пищи. Кушать надо дробно – 6 раз в день. Следует придерживаться принципа «есть небольшими порциями, но почаще».
  • Исключение вредных привычек из своей жизни. Рекомендуется отказ от распития алкоголя и табакокурения, они провоцируют воспаленные процессы.
  • Перед сном не рекомендуется кушать, чтобы железа могла отдыхать в ночное время. Лучше ужинать за несколько часов до сна.
  • Рекомендуется пациентам прием витаминных комплексов.

Суточные нормы элементов при лечебном столе № 5

Питательные элементы Суточные нормы, гр.
Белки 100-120
Жиры 80-100
Углеводы 300-350
Поваренная соль 6-10
Употребляемая жидкость 1,5-2 л.

Употребляемые продукты в сумме должны иметь энергетическую ценность 2500-2600 ккал.

Список продуктов, которые можно кушать:

  • Макароны и лапша.
  • Нежирные молочные продукты.
  • Омлет из белков.
  • Нежирное мясо и рыба.
  • Супы из овощей и круп.
  • Вязкие каши.
  • Пудинги.
  • Отварные овощи.
  • Запеченные фрукты и ягоды.
  • Напитки с небольшим содержанием сахара.
  • Запеканки из круп.
  • Вчерашний хлеб.
Наши читатели рекомендуют!
Для профилактики и лечения заболеваний щитовидной железы наши читатели советуют "Монастырский Чай". Он состоит из 16 самых полезных лекарственных трав, которые обладают крайне высокой эффективностью при профилактике и в лечении щитовидной железы, а также при очищении организма в целом. Эффективность и безопасность Монастырского чая неоднократно доказана клиническими исследованиями и многолетним терапевтическим опытом. Мнение врачей... »

Меню на один день

Завтрак:

  • 150 гр. омлета на молоке;
  • Некрепкий чай с сухариками.

2-ой завтрак:

Ланч

  • 150 гр. негустого пюре из картофеля;
  • Две паровые куриные котлеты;
  • Пшеничный хлеб с отрубями;
  • 150 мл компота из сухофруктов.

Обед:

  • 100 мл куриного бульона;
  • 100 гр. пюре из запеченных кабачков;
  • 100 гр. отварного рыбного филе на пару;
  • Пшеничный хлеб;
  • Стакан томатного сока.

Полдник:

  • Стакан киселя;
  • Сушки.

Ужин:

  • Овсянка на воде;
  • Паровая котлета из кролика;
  • Пшеничный хлеб;
  • Стакан чая с молоком.

Второй ужин:

  • Стакан ряженки.

Необходимость соблюдения диеты

Надо соблюдать диету, чтобы уменьшить очаг воспаления и для снижения болевого синдрома. Соблюдая рекомендации по диете совместно с приемом лекарств можно предупредить осложнения заболеваний поджелудочной.

Диета помогает нормализовать деятельность поджелудочной и обеспечить выработку желудочного сока в нужном количестве, не повреждая ее. При этом сохраняется слизистый слой кишечника, который блокирует всасывание вредных веществ.

При нарушении рекомендаций возможно возращение болевого синдрома и возобновления воспалительного очага, и разрастание в поджелудочной с осложнениями.

О целебных свойствах и способах применения семян льна при панкреатите читайте здесь.

Последствия несоблюдения диеты

При нарушении диеты могут возникнуть следующие осложнения:

Питание при панкреатите у взрослых

  • Механическая желтуха. Может возникнуть из-за нарушения оттока желчи из поджелудочной.
  • Кровотечения.
  • Плеврит.
  • Тромбоз.
  • Обструкция двенадцатиперстной кишки.
  • Сахарный диабет II типа.
  • Энцефалопатия.
  • Злокачественные новообразования.

Люди с панкреатитом могут надолго забыть о своем заболевании, для этого им необходимо придерживаться профилактических мероприятий:

  1. Соблюдение лечебной диеты. Иногда разрешается употреблять запрещенные продукты, например, раз в месяц в маленьком количестве.
  2. Отказ от вредных привычек.
  3. Контроль состояния здоровья поджелудочной железы 1 раз в 6 месяцев.
  4. Приобретение полезных пищевых привычек.
  5. Периодический прием курсов витаминов.

Рекомендации врачей

  • Нельзя соблюдать диету бесконтрольно и с целью похудения. К ней надо относиться серьезно, потому что заболевание может привести к серьезным патологическим изменениям в организме и сбою работы его в целом, как системы.
  • Следует исключить сладости, так как они вызывают метеоризм и раздражение слизистой, изжогу.
  • Необходимо отказаться от жиров до 60 гр., употреблять равномерно в течение дня.
  • Рекомендовано лечение минеральной водой небольшими порциями, не надо забывать о выпускании газов из нее.
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...